EXPEDITORES BOTANICOS
Los objetivos del presente trabajo fueron los de conocer las diferentes plantas alimenticias en su taxonomía y botánica.
Dentro de todos los tipos diferentes de plantas que podemos encontrar, existe un grupo selecto que son las plantas alimenticias. Estas plantas son cultivadas o explotadas por el género humano para su alimentación o nutrición.
Podríamos diferenciar de las plantas alimenticias las partes que nos van a servir de elementos culinarios: las hojas, raíces, tallos, y frutos. También podemos hablar de plantas alimenticias primarias y complementarias, según si son muy utilizadas, o según su estacionalidad.
El primero de los dos grupos de plantas alimenticias para nutrición, son las leguminosas, se caracteriza por su fruto tipo legumbre, y como la planta posee una gran capacidad de captación de nitrógeno, por organismos simbiontes que viven en las raíces, como en el caso de los tréboles, donde forman unas protuberancias notorias, producen semillas con grandes cantidades de elementos proteicos, compuestos estructurales de las células y del ADN
Las plantas alimenticias para nutrición complementarias comprenden un número considerable de especies usadas como alimento estacional. Incluyen a las verduras y hortalizas, que contribuyen sustancialmente a la alimentación.
PLANTAS ALIMENTICIAS
LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss.)
La granadilla es una planta trepadora haciéndola a veces a los árboles bajos o a los troncos muertos, en donde llegan muchas veces a enredarse totalmente, en otras ocasiones pueden trepar en los árboles altos.
Reino: Vegetal
División o filo: Anglosperma
Clase: Dycotiledonea
Orden: Parietales
Familia: Pasifloráceas
Género: Pasiflora
Especie: Ligularis
Variedad: Amarilla, morada y real
Forma: Ovalada
Habito de crecimiento: la granadilla requiere de suelos con textura franca o franco-arenosa, o ligeramente arcillosos, sueltos, profundos, bien drenados, con buen nivel de fertilidad, principalmente con altos contenidos de materia orgánica.
Tipo de silueta: Extendido.
Tipo de tallo: posee un tallo herbáceo y leñoso hacia la base, cilíndrico, estriado y voluble, que le da soporte ala planta y cumple con la función de almacenar agua. El tallo y las ramas presentan nudos cada 12 a 15 cm y en cada nudo se identifican varias estructuras.
Tipo de raíz: El sistema radical de la granadilla es superficial, así por ejemplo en observaciones realizadas en una plantación de granadilla en Palo Verde del Guanco, se determinó que aproximadamente del 50 al 60% de las raíces se localizan a profundidades no superiores a 35 cm y que más del 60% de las raíces se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base del cuello de la planta. Este patrón de desarrollo de raíces se da en un suelo des compactado y con suficiente abono orgánico. La información en mención es muy útil para evitar el daño mecánico durante el control de malezas y para hacer una adecuada colocación del fertilizante químico u otros productos.
Tipo de hoja: Las hojas de la granadilla grandes, 8 – 20 cm de largo y 6 – 5 de ancho, gruesas, acorazonadas y de color verde intenso: de borde liso, enteras, alternas y con las nervaduras bien pronunciadas por el envés.
Tipo de fruto: es una baya de cubierta dura, de forma casi esférica, que mide entre 7 y 8 en diámetro. El color cambia de verde a amarillo intenso según el grado de madurez. Su sabor es agridulce agradable.
Tipo de florescencia: son de color violeta, vistosas y de un agradable aroma, miden ente 7 y 10 cm de diámetro. Usualmente vienen dos en un nudo y están sostenidas por un pedúnculo mide 4 cm, se encuentran en pares, la maduración de las flores de cada par tiene una pequeña diferencia de edad, aspecto que favorece el constante ingreso de polinizadores, que son atraídos por la segregación periódica de néctar, aromas a trayentes y polen, la apertura de la flor se inicia entre 1: 30 y dos de la mañana, alcanza la apertura total a las cuatro de la mañana del mismo día y a partir de las 14.00 horas se inicia el proceso de cierre de la flor, haya sido o no polinizada.
Forma de reproducción: por semillas, por polinización
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta en la vereda chaparral, hay tierra negra, con plateo cobertura vegetal por los bordes.
Altura grosor etc.: Enredadera de tallos gruesos y requiere tutorado.
Clima de Temperatura Templado, temperatura de 18-24 grados centígrados
En los cultivos de granadilla, las temperaturas mayores a 20°C de una parte ocasionan un mayor estrés hídrico, aumentando considerablemente las necesidades de agua y de fertilizante; y de otra, acortan la duración del ciclo de vida del cultivo. Se reporta que la aparición y severidad de la enfermedad denominada secadera, es mucho más grave en franjas altimétricas inferiores a los 1.600 metros y temperaturas promedio superiores a 20°C. temperaturas inferiores a los 18°C ofrecen condiciones para una mayor durabilidad de la planta, pero con un crecimiento lento y baja producción. Temperaturas menores a 10-12°C disminuyen la fecundación e incrementan los abortos florales entre 90 y 95% además, ocasionan cuarteamiento de los frutos nuevos.
Propagación: la propagación se puede realizar por métodos asexuales o vegetativos (injerto, estacas) y por métodos sexuales o por semilla.
LA PAPA: (Solanum tuberosum)
Es uno de los cultivos de mayor importancia en el planeta por su alto valor nutricional, constituye el cuarto cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel mundial, después del trigo, arroz y el maíz.
La papa contiene proteína de alta calidad (2%) cuenta con todos los aminoácidos esenciales y vitamina C
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanáceae.
Género: Solanum
Especie: S. tuberosum; andigena; phureja
Variedad: capira, purase, nevada, comanday, criolla, micacha, careta (negra), R12,
Forma: redonda u ovalada y pueden ser blancas, amarillas o castaño amarillentas.
Habito de crecimiento: los mejores suelos son los francos, franco-arenosos, franco-limosos y franco-arcillosos, de textura liviana, con buen drenaje y con una profundidad efectiva mayor de los 0.50 m, que permitan el libre crecimiento de los estolones y tubérculos y faciliten la cosecha.
Tipo de silueta: extendida
Tipo de tallo: Los tallos son, gruesos, fuertes, angulosos, huecos o medulosos, excepto en los nudos que son sólidos, de forma angular y por lo general verdes o rojo púrpura.
Tipo de raíz: sus raíces son muy ramificadas, finas y largas, dependiendo su desarrollo de que el suelo esté o no mullido.
Tipo de hoja: Las hojas son compuestas y pignadas. Las hojas primarias de plántulas pueden ser simples, pero una planta madura contiene hojas compuestas en par y alternadas. Las hojas se ordenan en forma alterna a lo largo del tallo, dando un aspecto frondoso al follaje, especialmente en las variedades mejoradas.
Tipo de fruto: el fruto es una baya redondeada de color verde, que se vuelve amarilla al madurar.
Tipo de florescencia: La flor es pentámera tetraciclina, posee 5 estambres de color amarillo, anaranjado y un solo pistilo. La inflorescencia de la papa es una cima terminal que puede ser simple o compuesta. El color de las flores es variable: rosado, blanco, morado (varios tonos) o mezcla de 2 colores.
Forma de reproducción: por semillas y esquejes. Las semillas son muy pequeñas, aplanadas, de forma arriñonada.
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo se encuentra ubicado en la vereda las frías, con surcos de 40cm de distancia y las hileras de 120cm.
Altura grosor etc.: se encuentran en una fase de crecimiento lento, entonces, no nace generalmente más que un solo brote en el ápice del tubérculo
Clima temperatura: La producción de papa se ve favorecida por las condiciones de clima, requiere temperaturas de 15 a 20°C para su tuberización (formación de tubérculos) y crecimiento. La papa es considerada una planta termo periódica, lo que significa que es necesario una variación, entre la temperatura diurna y la nocturna, de por lo menos 10°C. Si la diferencia es menor, el crecimiento y tuberización se ven afectados.
Propagación: es vegetativa; tubérculo (asexual), semilla (sexual) y por esquejes.
LA UCHUA: (Physalis peruviana L.)
Es una especie frutícola andina que ha adquirido gran importancia en el país por su potencial para la exportación como fruta fresca, por el aporte de vitaminas y minerales. "Es rica en vitamina C, purifica la sangre, elimina la albúmina de la sangre, reconstruye y fortifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de afecciones de la garganta y la próstata".
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Rosopsida, Dicotiledónea
Orden: Tubiflora
Familia: solanáceas
Género: Physalis
Especie: Physalis piruliana
Variedad: Physalis angulata y Physalis minima,
Forma: Redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro).
Habito de crecimiento: clima medio entre 13 y 16°C., se adopta muy bien entre los 2000 a 3000 metros de altura y una pluviosidad de 2mm al año
Tipo de silueta: Extendida
Tipo de tallo: Es herbáceo, cubierto de vellosidades suaves, color enteramente verde, con nudos y entrenudos. En cada uno de los nudos nace una hoja, que protege a un número de yemas que se desarrollan dando origen a ramas o tallos principales.
Tipo de raíz: son fibrosas y se encuentran entre unos 10 y 15 cm de profundidad, el sistema radical es ramificado y profundiza con sus raíces principales hasta unos 50 cm, proporcionándole un buen anclaje a la planta. El desarrollo de raíces esta relacionado con el tipo y textura del suelo, recomendándose un suelo arcillo arenoso.
Tipo de hoja: son espesas con bordes dentados, muy vellosos y forma de corazón en la base y puntiagudas.
Son simples, enteras y acorazonadas, dispuestas en forma alterna en la planta. El limbo es entero y presenta vellosidades que las hacen suaves al tacto, muy pecioladas y de tamaño variable.
Tipo de fruto: Es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre 1,25 y 2,15 cm con un peso de 4 a 10 gr que contiene unas 100 a 300 semillas. Su estructura interna es similar a la de un tomate en miniatura. La baya varía de color amarillo al ocre o amarillo naranja cuando madura, su piel es delgada y lustrosa y está recubierta con un cáliz. Su sabor varía desde ácido hasta muy agrio. Se consume al natural, en ensaladas, helados y tartas. Es un fruto muy rico en vitaminas.
Tipo de florescencia: Son solitarias, pedunculadas y hermafroditas, se originan en las axilas y están constituidas de una corola amarilla en forma tubular, originada en cinco pétalos soldados con cinco puntos morados en su base.
Forma de reproducción: por medio de semillas.
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo se encuentra ubicado en la vereda las frías, con surcos de 40cm de distancia y las hileras de 120cm.
Altura grosor: Normalmente crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta puede llegar a los dos metros de altura
Temperatura: La planta crece bien a una temperatura promedio anual entre los 13 y 18°C.
Es un cultivo que se adapta fácilmente a una amplia gama de condiciones climáticas, pero en los trópicos se adapta mejor en altitudes entre 1800 y 2800 msnm y a temperaturas entre 13 y 18ºC. Es susceptible a las heladas, necesita de buena iluminación y protección contra los vientos fuertes, requiere de una precipitación entre 1000 y 2000 mm bien distribuidos en el año. Crece en cualquier suelo bien drenado pero se desarrolla mejor en suelos areno-arcillosos.
Propagación: La uchuva se propaga sexual y asexualmente. La forma de propagación más utilizada técnicamente es la asexual, la cual involucra diferentes métodos y partes de la planta, siendo la más importante la propagación por esquejes. La propagación sexual o por medio de semillas es difícil, por el tamaño tan pequeño que tiene y por lo delicado de la planta en sus primeros estados de desarrollo.
EL AGUACATE (Persea americana Mill)
Reino: Vegetal
Clase: Dicotiledonea
División o filo: Magnoliophyta
Orden:Laurales
Familia: Lauracea
Genero:Persea
Especie: Persea americana
Variedad: Antillana, Choquette, Hall, Itzama, Simmonds, Fuerte, Hass, Nabal, Guatemala, Ettinger
Forma: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa
Habito de crecimiento: Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas como la asfixia radical y fúngicas como fitoptora.
Tipo de silueta: Oval
Tipo de tallo: es de color gris o castaño, áspero y agrietado
Tipo de raíz: pivotante tiene una raíz principal corta y débil, las raíces carecen de pelos absorbentes y tienen un crecimiento superficial, la mayor parte se encuentra en los primeros 50 cm, del suelo.
Tipo de hoja: de forma ovalada y un tamaño de 9-25 x 5-9cm, con el borde liso, el extremo corto y la base aguda; presentan el haz liso y el envés con pelos en las nervaduras. Los peciolos de color verde amarillento, miden de 12 a32 mm de longitud.
Tipo de fruto: consiste en bayas carnosas, piriformes o globulosas, de hasta 20cm de longitud y 15cm de diámetro. Contienen una semilla ovalada o elíptica color castaño, de entre 5 y 6 cm de longitud y 5 cm de diámetro, a la que rodea una pulpa oleaginosa, verde o amarilla. La piel depende del tipo de variedad.
Órganos fructíferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.
Tipo de florescencia: las flores tienen una coloración verde o amarilla, y se agrupan en panículas laterales o en los extremos de las ramas jóvenes. Los pétalos y los sépalos, de aspecto similar, aparecen en un número de seis y tienen una longitud de unos 5mm.
Las flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción 4:1, donde la mayor población será de la variedad deseada.
Forma de reproducción: por semilla o cruzada.
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta ubicado en la vereda el coral, tiene plateo con cobertura vegetal.
Altura grosor etc.: Altura 20m y 46cm de grosor.
Clima temperatura: en los meses cálidos 25 ºC, y en los más fríos, 15 ºC.
En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al frío.
Propagación: se puede propagar por semilla o por injerto.
La propagación por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en producción y calidad de fruto.La propagación por injerto es el método más apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los árboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamaño de la fruta
FRIJOL (Phaseolus vulgaris L)
El cultivo de frijol constituye la fuente de proteína más importante para los países pobres y sus granos son fuentes portadoras de energía a través de su contenido de carbohidratos y grasas.
La fertilización del cultivo es esencial para la obtención de altos rendimientos y más en nuestros días donde la degradación de los suelos esta avanzando aceleradamente. El uso de biofertilizantes es una alternativa para nuestros productores además de constituir una medida que mejora la biodiversidad biológica y disminuye los gastos en agroquímicos.
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliofitas
Clase: Dicotiledóneas
Orden: Fabales
Familia: Leguminosas
Género: Phaseolus
Especie: Phaseolus vulgaris
Variedad: cargamanto, balazo, morito, 106, ombligo amarillo, arbolito, radical.
Forma: Redondeadas, ovaladas u ovoides, como en caso de los frijoles bolón, bola roja y cargamanto o alargadas, con bordes redondos, como el nima o el calima.
Habito de crecimiento: El frijol prospera en la mayoría de los suelos, pero los mejores para este cultivo son los francos: franco arenosos, franco arcillosos, franco limosos. No se recomiendan los excesivamente arcillosos o arenosos carentes de nutrientes.
Tipo de silueta: enredada.
Tipo de tallo: es herbáceo, en variedades enanas presenta un porte erguido y una altura aproximada de 30 a 40 centímetros, mientras que en las judías de enrame alcanza una altura de 2 a 3 metros, siendo voluble y dextrógiro (se enrolla alrededor de un soporte o tutor en sentido contrario a las agujas el reloj).
Tipo de raíz: es muy ligero y poco profundo y está constituido por una raíz principal y gran número de raíces secundarias con elevado grado de ramificación.
Tipo de hoja: sencilla, lanceolada y acuminada, de tamaño variable según la variedad.
Tipo de fruto: legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Existen frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde, etc., aunque los más demandados por el consumidor son los verdes y amarillos con forma tanto cilíndrica como acintada. En estado avanzado, las paredes de la vaina o cáscara se refuerzan por tejidos fibrosos.
Tipo de florescencia: puede presentar diversos colores, únicos para cada variedad, aunque en las variedades más importantes la flor es blanca. Las flores se presentan en racimos en número de 4 a 8, cuyos pedúnculos nacen en las axilas de las hojas o en las terminales de algunos tallos.
Forma de reproducción: por semillas.
Descripción del lugar donde se encontró: esta ubicado en la vereda piedra gorda con surcos de 40cm e hileras de 120cm.
Altura grosor: altura de 2 m.
Clima temperatura: El frijol es una planta anual y requiere de un clima templado a cálido. Puede crecer con temperaturas relativamente bajas, pero su rendimiento se ve afectado.
Temperaturas inferiores a 16 – 18 C son perjudiciales para el crecimiento de la planta y superiores a 30C ocasionan en determinadas variedades, una disminución en la capacidad de producción, pues un exceso de calor hace decrecer el número de flores que se polinizan y disminuir el número de semillas por vaina.
Propagación: En siembra a lampa se utiliza 3 semillas cada 20 cm. y en siembra mecanizada se debe graduar la sembradora para depositar 15 a 20 semillas por metro.
El frijol de palo o gandul se debe sembrar en surcos simples.
TOMATE DE ARBOL (Cyphomandra betacea)
El tomate de árbol (Cyphomandra befacea) pertenece a la familia Solanaceae, es originario de la vertiente oriental de los Andes de Colombia, Ecuador y Per-6. Se cultiva en las zonas de climás templados y frescos de la Sierra ecuatoriana, en altitudes comprendidas entre 1,200 a 3,000 m.s.n.m. Es una planta arbustiva con tallos semileaosos, de follaje grande- alcanza una altura de 2 a ') m.
Reino: Vegetal
División o filo: spermatophyta
Clase: dicotiledónea
Orden: tubiflorade
Familia: solanacea
Género: cyphomandra
Especie: cyphomandra bateca.
Variedad: Tomate de árbol rojo común
Forma: Su fruto es de forma ovoide u oval apiculado, la corteza del fruto es lisa y lustrosa, de color rojo-anaranjado, con bandas verdes marrón dispuestas verticalmente, que desaparecen con la madurez.
Habito de crecimiento: se desarrolla bien en climas medios y fríos de toda la zona andina, requiere permanente humedad, la humedad relativa es de el 70 al 810%, el tomate de árbol crece en buenas condiciones. Los suelos para el cultivo del tomate de árbol deben ser de textura media, francos o franco arenosos, con un buen drenaje interno y externo.
Tipo de silueta: Aparasolada
Tipo de tallo: su tallo es cilíndrico, su diámetro es de aproximadamente 10cm crece verticalmente.
Tipo de raíz: pivotante.
Tipo de hoja: son simples, grandes, sin estipulas, persistentes, alternas, dispuestas en espiral; su venación es corrugada, su ápice es obtuso, su base es cordiforme o acorazonada, de borde entero.
Tipo de fruto: El fruto se considera mediano o grande dentro del genero, con un peso que varia entre 70 y 100 gramos. La longitud del fruto varia de 6ª10cm, la longitud ecuatorial varia entre 4y6cm. Los frutos contienen alrededor de 240 semillas.
Tipo de florescencia: en forma de cimas escorpioides, es decir que el eje principal de la inflorescencia no crece indefinidamente, sino que muere o termina en una flor, desarrollándose debajo los ejes secundarios, luego los terciarios, etc.
La posición de las inflorescencias es morfológicamente terminal.
Forma de reproducción: Por semillas, injerto estacas y chupones
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta ubicado en la vereda piedra gorda, tiene surcos de 3x4 metros de distancia, con plateo y cobertura vegetal.
Altura grosor etc.: varía de 2 a 6 metros de altura
Clima temperatura: Clima cálido, temperatura óptima para el cultivo está comprendida entre 14 a 20 'C- a temperaturas menores de 4 'C se destruye completamente el follaje, ya que es muy vulnerable a las bajas temperaturas. No tolera vientos fuertes, ya que se produce la caída de las flores, rotura de las ramás y destrucci6n de las hojas.
Propagación: El tomate de árbol se puede propagar sexualmente (por semillas), mediante el establecimiento de semilleros y asexualmente (vegetativamente), mediante la obtención de estacas, acodos, ramas o injertos.
Fruta de sabor único. Contienen hierro, ácido fólico, ácido salicílico y Vitamina C. Es una fruta con propiedades dieuréticas y antirreumáticas, ayudará contra el ácido úrico, gota y artritis. Es ideal para disminuir el nivel de colesterol en la sangre. Es antinflamatoria y astringente (contra la diarrea
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: frutaseos
Familia: rosaceae
Género: fragaria vesca
Especie: Las especies silvestres más comunes son diploides, exhibiendo dos juegos de siete cromosomas; otras son tetraploides o hexaploides, y los híbridos más resistentes son octoploides y aún decaploides.
Variedad: Agulles, alubica, amagueta, amaluquio, amarrubia, anube, arrugui, fragaria, meleta, silvestre, fresal.
Forma: Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En su ápice aparecen la flores, de cinco pétalos blancos, cinco sépalos y numeroso estambres. Los pecíolos de las hojas son filosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres foliolos ovales dentados. Estos son verde brillante por el haz, más pálidos por el envés, que manifiesta una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal surgen también otro tipo de tallos rastreros que producen raíces adventicias de donde nacen otras plantas.
Habito de crecimiento: prefiere suelos equilibrados, ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad de retención de agua.
Tipo de silueta: herbáceo y perenne
Tipo de tallo: El tallo está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”, en el que se observan numerosas escamas foliares
Tipo de raíz: El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes.
Tipo de hoja: Las hojas aparecen en roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de bordes aserrados, tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden perder gran cantidad de agua por transpiración.
Tipo de fruto: Los frutos deformados de fresa es porque la polinización tiene que ser en todos los pistilos que pueden tener en frutos normales de 150 a 200.
Tipo de florescencia: La floración del fresal es muy larga y se solapa con la producción. Las flores de fresa son hermafroditas; la polinización es por viento e insectos.
Forma de reproducción: por semillero, por estolón y trasplante
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta ubicado en la vereda la enea, tiene surcos de 40x40 centímetros, las hileras están cubiertas por un plástico negro y gris para mantener el suelo húmedo y evitar el crecimiento de malezas.
Altura grosor etc.: En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
Clima temperatura: La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas. La temperatura media anual es de 18 ºC, variando las medias mensuales entre los 25 ºC para el mes más cálido y 11 ºC para el más frío. Las temperaturas mínimas excepcionalmente bajan de 0 ºC, lo que confiere una ausencia casi total de heladas.
Propagación: La fresa normalmente se propaga por estolones, obtenidos de plantas madres.
MORA DE CASTILLA: (Rubus glaucus)
Planta perenne, arbustivo, semierecta y de naturaleza trepadora. Está conformada por varios tallos que se forman en corona en la base de la planta y son redondeados y espinosos y pueden crecer hasta 3 m. Las hojas son trifoliadas con bordes aserrados. El fruto, es una baya elipsoidal, de color verde cuando se forma, pasando a rojo y luego a morado oscuro y brillante cuando madura. Está formado por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es blancuzco y carnoso.
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Angiospermae
Orden: Rosae
Familia: Rosaceae
Género: Rubus.
Especie: glaucus
Variedad: Rubus Bogotensis HBk, Megalococus, Rubus nubigenus
Forma: La fruta es esférica o elipsoidal de tamaño variable, 1,5 a 2.5 cm. en su diámetro más ancho, de color verde cuando se están formando, pasando por un color rojo hasta morado oscuro cuando se maduran.
Habito de crecimiento: se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica ricos en fósforo y potasio. Se debe mantener una relación calcio, magnesio, potasio Ca:Mg:K 2:1:1 ya que junto con el boro son responsables de una mayor o menor resistencia a las enfermedades.
Tipo de silueta: extendida.
Tipo de tallo: Los tallos son espinosos con un diámetro entre 1 a 2 centímetros y de 3 a 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas están cubiertas por un polvo blanquecino. Los peciolos también tienen espinas, de color blanco y son de forma cilíndrica. En la base de la planta se encuentra la corona de donde se forman los tallos la cual esta conformada por una gran cantidad de raíces superficiales.
Tipo de raíz: El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar más de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo.
Tipo de hoja: Las hojas tienen tres foliolos, ovoides de 4 a 5 centímetros de largo con espinas ganchudas.
Tipo de fruto: El fruto, es una baya formada por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es blanco y carnoso y hace parte del mismo.
Tipo de florescencia: Las inflorescencias se presentan en racimos terminales aunque en ocasiones se ubican en las axilas de las hojas.
Forma de reproducción: acodos y estacas
Descripción del lugar donde se encontró: en la vereda santa Ana, la distancia entre surcos es de 250cm y de ancho 300cm, esta planta requiere de tutorado, y se debe amarrar con fibra
Ha sido a lo largo de la historia cultivada por su fruta comestible, y plantada y naturalizada en el oeste de
Altura grosor etc.: altura 180cm y grosor 100cm
Clima temperatura: Para un óptimo desarrollo la mora se debe cultivar en clima frío moderado con temperaturas que varían entre 12 y 18 °C.,
Los árboles de esta especie se desarrollan bien en suelos frescos y ligeros, le perjudican las altas temperaturas y las zonas demasiado secas, aunque en climas excesivamente fríos se detiene o, cuanto menos, decrece su crecimiento. Para obtener una mejor producción de frutos se precisa una enérgica poda, lo que además hace que el árbol dé hojas más grandes. Se cultiva por siembra de semillas durante la primavera o bien por esquejes leñosos, y admite transplantes a raíz desnuda durante el invierno.[5] Los frutos de esta especie maduran durante el verano.
Propagación: Para establecer cultivos comerciales de mora se recomienda la propagación asexual; los métodos que más se destacan son los acodos de punta, acodos serpenteados o rastreros y por estaca. La propagación sexual no se utiliza principalmente a que su germinación y desarrollo es lento y los frutos con poca semilla viable (autoincompatibilidad o polen no viable).
LA ZANAHORIA (Daucus carota)
Originaria de Asia y mediterráneo, la zanahoria es una verdura apreciada y muy extendida con alto contenido en carbohidratos y caroteno. La zanahoria cruda es excelente para la salud. De la familia de las Umbelíferas o Apiáceas.
En Horticultura se distinguen las zanahorias precoces y redondas, con variedades semitardías y tardías.
Las semitardías y tardías son de elevado rendimiento dado sus largas raíces. Siendo la redonda la de mayor contenido en azúcares.
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Umbelíferas, Apiaceae
Género: Daucus
Especie: Daucus carota
Variedad: se les distingue por su longitud: cortas - francesas (menos de 10 cm.); semi -largas (10-20 cm.) y largas (20 cm.). . Las mejores son aquellas zanahorias que son duras, con un color naranja brillante, uniformes, suaves y sin grietas.
Forma: bianual
Habito de crecimiento: Crece en suelos profundos con buena materia orgánica, fértiles, bien drenados, con un pH entre 5 y 6 y para lograr un buen enraizamiento prefiere los días cortos
Tipo de silueta: extendida.
Tipo de tallo: El tallo es una estructura (que varia su consistencia) de soporte para la planta. Su función es sostener la planta, y transportar líquidos a través de los vasos conductores.
Tipo de raíz: Napiforme con capacidad de almacenaje, de colores variables y formas igualmente variable. Múltiples raíces secundarias para la absorción.
Tipo de hoja: Las hojas son compuestas, de largo peciolo y forman en torno al cuello una roseta de suma importancia en los cultivos actuales, porque de su fuerte implantación dependerá la facilidad mayor o menor para la recolección mecanizada.
Tipo de fruto: diaquenio soldado por su cara plana.
Tipo de florescencia: Flores blancas agrupadas en umbelas compuestas y de largas brácteas en la base.
Forma de reproducción: asexual, por semillas
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta ubicado en la vereda las hojas, con surcos de 100cm de ancho y 20cm entre cada planta (el largo de las hileras puede ser de10m o más)
Altura grosor etc.: la altura 30cm y ancho 15cm
Clima temperatura: Prefiere el clima templado, aunque soporta las heladas ligeras (-5ºC). La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y la óptima entre los 16ºC y 18ºC, no debiéndose pasar de los 28ºC pues se afectaría notablemente la raíz.
Propagación: asexual.
EL LIMON (Citrus latifolia, Tanaka)
El Limón pérsico ó Lima Tahití (Citrus latifolia, Tanaka), es una planta de tamaño mediano a grande (6 a 7 metros. ) , de origen tropical . Su tallo es corto y liso, de color gris; raíz fuerte constituida por una raíz principal, pivotante y las raíces secundarias, su ramas crecen en varias direcciones por lo que es necesario realizar una poda de formación. Las Hojas son lanceoladas y con pecíolos alados, la floración ocurre durante todo el año, principalmente en los meses de mayo a junio y su fruto se caracteriza por la carencia de semilla, son ovalados oblongos, ó levemente elípticos y de tamaño mediano, los que están listos para la cosecha 120 días después de la floración.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma etc
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceas.
Género: botánico Citrus
Especie: Citrus limon.
Variedad: criollo, francés, cidra, limonero, limón agrio, limón común, real y verdadero.
Forma: Arbolito pequeño de 3-6 m de altura, con numerosas ramas con espinas duras y gruesas. Ramillas jóvenes angulosas, más tarde redondas y lisas. Hojas unifoliadas de color verde pálido, de oblongas a elíptico-ovadas, de 6-12.5 cm de longitud y 3-6 cm de anchura. Punta corta y obtusa. Margen aserrado-dentado. Pecíolo corto y alado anchamente. Hojas jóvenes rojizas.. Fruto oblongo u oval, mamilado hacia los extremos, de 7-12 cm de longitud, Cáscara más o menos gruesa y punteada de glándulas, dependiendo de las variedades. Jugo agrio y fragante. Semillas pequeñas, ovoides y puntiagudas.
Tipo de tallo: es cormo y leñoso
Tipo de raíz: pivotante tiene una raíz principal corta y débil, las raíces carecen de pelos absorbentes y tienen un crecimiento superficial, la mayor parte se encuentra en los primeros 50 cm, del suelo
Tipo de hoja: Sin alas. Desprenden olor a limón.
Tipo de fruto: el fruto, globoso y deprimido, mide de 5 a 8 cm de diámetro y carece de mamelón apical, amarillo claro o dorado..
Tipo de florescencia: Solitarias o en pequeños racimos. Floración más o menos continua, ya que es el cítrico más tropical junto al pomelo, por lo que se puede jugar con los riegos para mantener el fruto en el árbol hasta el verano, ya que es la época de mayor rentabilidad.
Forma de reproducción: por semillas.
Descripción del lugar donde se encontró: esta ubicado en la vereda piedra gorda la distancia entre surcos es de 6m y las hileras de 8m y entre los surcos y las hileras esto esta cubierto por material vegetal.
Altura grosor etc.: altura 3 0 4 metros y grosor es de 20cm de diámetro.
Clima de temperatura: Es la especie de los cítricos más sensible al frío, ya que es la más tropical y presenta floración casi continua.
El limonero se produce en zonas de clima templado y actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo¸ temperatura óptima: 12-14°C dependiendo del cultivar, grado de madurez a la cosecha, zona productiva y duración del almacenaje y transporte (puede ser hasta 6 meses).
Cultivo: La mayoría de las plantaciones están próximas al mediterráneo y a una altitud no demasiado elevada, ya que no soporta las heladas invernales intensas del interior.
Habito de crecimiento: La planta cítrica no es muy exigente en determinado tipo de suelo, se adapta a una gran variedad, que va desde los suelos arenosos, hasta los relativamente arcillosos; sin embargo, los suelos más adecuados, son los francos bien aireados y profundos con un pH de 5.5 a 6.5.
Propagación: sexual mediante semillas que son apomícticas; es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema.
EL MAIZ (Zea mays)
El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de origen indio que se cultivaba por las zonas de México y América central. Hoy día su cultivo está muy difuminado por todo el resto de países y en especial en toda Europa donde ocupa una posición muy elevada. EEUU es otro de los países que destaca por su alta concentración en el cultivo de maíz.
Su origen no está muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de México, pues sus hallazgos más antiguos se encontraron allí.
Reino: Vegetal
División o filo: Tracheophyta
Clase: Angiospermae
Orden: Graminales
Familia: Gramíneas
Género: Zea
Especie: Mays
Variedad: abatí, canguil, cipi, capia, caucha, cuatemil, choclo, choglio, gua, guate, malajo, milho, zara, forrajero.
Forma: es una gramínea caracterizada por poseer tallos en forma de caña, aunque macizos en su interior a diferencia del resto de miembros de su familia que los tienen huecos. Destaca fundamentalmente por su inflorescencia femenina llamada mazorca, en donde se encuentran las semillas ( granos de maíz) agrupadas a lo largo de un eje. La mazorca está cubierta por brácteas de color verde y textura papirácea y termina en una especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por los estilos
Habito de crecimiento: se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los que mejor se adaptan. También requieren suelos profundos, ricos en materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.
Tipo de silueta: alargada
Tipo de tallo: es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caña, no presenta entrenudos y si una médula esponjosa si se realiza un corte transversal.
Tipo de raíz: Las raíces son fasciculadas y su misión es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suele ocurrir en aquellas raíces secundarias o adventicias
Tipo de hoja: Las hojas son largas, de gran tamaño, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
Tipo de fruto: su fruto es en mazorca.
Tipo de florescencia: El maíz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada dentro de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una panícula (vulgarmente denominadas espigón o penacho) de coloración amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la panícula se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espádices que se disponen de forma lateral.
Forma de reproducción: en cruzamientos, se selecciona en masa aquellas plantas que son más resistentes a virosis, condiciones climáticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con otras plantas de maíz que aporten unas características determinadas de lo que se quiera conseguir como mejora de cultivo. También se selecciona según la forma de la mazorca de maíz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformación.
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo esta ubicado en el municipio de san Vicente tiene la distancia entre surcos de 80cm y la distancia entre hileras de 120cm y por el centro de estos esta cubierto con material vegetal.
Altura grosor etc.: La altura es de 3m y el grosor es de 5 centímetros de diámetro.
Clima temperatura: El maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC
El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para el fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.
Propagación: es asexual y a través de la germinación de sus granos.
ARVEJA (Pisum sativum).
Reino: Vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae, legumniosos
Género: Pysum
Especie: P. sativum
Variedad: P. sativum, enanas, de medio enrame y de enrame.
Forma: planta de porte enano, vainas ligeramente curvadas, grano redondo con superficie lisa pero con hoyuelos, para verdeo e industria).
Habito de crecimiento: Requiere una tierra suelta y ligera. Aunque no es muy exigente respecto a la riqueza orgánica del suelo, es conveniente aportar algún abono complejo. Este cultivo no tolera suelos muy ácidos y se ha de vigilar el pH para que tratar de que no sea inferior a 6,5.
Tipo de silueta: enredadera.
Tipo de tallo: Los tallos son trepadores y angulosos; respecto al desarrollo vegetativo existen unas variedades de crecimiento determinado y otras de crecimiento indeterminado, dando lugar a tres tipos de variedades: enanas, de medio enrame y de enrame.
Tipo de raíz: pivotante que tiende a profundizaser bastante, por ser raíz primaria de una planta crece verticalmente hacia abajo. Forma un centro del cual otras raíces pueden brotar; son difíciles de trasplantar.
Tipo de hoja: Las hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que tienen la propiedad de asirse a los tutores que encuentran en su crecimiento.
Tipo de fruto: Las vainas tienen de 5 a 10 cm de largo y suelen tener de 4 a 10 semillas; son de forma y color variable, según variedades; a excepción del “tirabeque”, las “valvas” de la vaina tienen un pergamino que las hace incomestibles.
Tipo de florescencia: Las
Forma de reproducción: por semilla
Descripción del lugar donde se encontró: esta ubicado en la vereda piedra gorda con surcos de 40cm e hileras de 120cm.
Altura grosor etc.: el peso medio es de 0,20 gramos por unidad
Clima temperatura: Es un cultivo de clima templado y algo húmedo. La planta se hiela con temperaturas por debajo de 3 ó 4 ºC bajo cero. La planta de arveja detiene su crecimiento cuando las temperaturas empiezan a ser menores de 5 ó 7 ºC. El desarrollo vegetativo tiene su óptimo de crecimiento con temperaturas comprendidas entre 16 y 20 ºC, estando el mínimo entre 6 y 10 ºC y el máximo en más de 35 ºC. Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta bastante mal. Necesita ventilación y luminosidad para que vejete bien.
Propagación: a través de semillas, el cultivo puede disponerse en surcos o en cuadros, este último sistema es más efectivo en las variedades de enrame, generalmente tirabeques, ya que facilita la labor de en tutorado de las parcelas.
PLATANO (Platanus)
Es una planta herbácea gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unión de las vainas foliares, cónico y de 3-6 m de altura. Terminado en una corona de hojas.
Reino: Plantae
División o filo: monotiledonea.
Clase: Monocotiledoneas
Orden: Musaceas
Familia: Musáceas, Scitamineae
Género: Platanus
Especie: Musa cavendishii y musa paradisiaca
Variedad: Lacatan, Curraré Rosado, Dominico, Currarré Enano, FHIA 2, Balangon
Forma: alargados en silueta de racimos, siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo
Habito de crecimiento: El cultivo del plátano requiere de suelos porosos, profundos, con textura media o ligera.
Tipo de silueta: oblongo
Tipo de tallo: el verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterráneo, que está coronado con yemas; éstas se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado.
Tipo de raíz: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
Tipo de hoja: muy grandes y dispuestas en forma de espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio metro de ancho, con un peciolo de 1 m o más de longitud y limbo elíptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y glabro. Cuando son viejas se rompen fácilmente de forma transversal por el azote del viento.
De la corona de hojas sale, durante la floración, un escapo pubescente de 5-6 cm. de diámetro, terminado por un racimo colgante de 1-2 m de largo. Éste lleva una veintena de brácteas ovales alargadas, agudas, de color rojo púrpura, cubiertas de un polvillo blanco harinoso; de las axilas de estas brácteas nacen a su vez las flores.
Tipo de fruto: oblongo; durante el desarrollo del fruto éstos se doblan geotrópicamente, según el peso de este, hace que el pedúnculo se doble. Esta reacción determina la forma del racimo. Los plátanos son polimórficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo o rojo.
La mayoría de los frutos de la familia de las Musáceas comestibles son estériles, debido a un complejo de causas, entre otras, a genes específicos de esterilidad femenina, triploidía y cambios estructurales cromosómicos, en distintos grados.
Tipo de florescencia: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estéril, reducido a estaminodio petaloideo. El conjunto de la inflorescencia constituye el “régimen” de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada bráctea forma una reunión de frutos llamada “mano”, que contiene de 3 a 20 frutos.
Forma de reproducción: por semillas.
Descripción del lugar donde se encontró: este cultivo tiene entre surcos 6m y entre hileras 6m(cada planta de plátano tiene hijo, madre y abuelo)
Altura grosor etc.: cónico y de 3.5-7.5 m de altura
Clima temperatura: Exige un clima cálido. Necesita una temperatura media de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18ºC. Se producen daños a temperaturas menores de 13ºC y mayores de 45ºC.
Propagación: La multiplicación se realiza casi exclusivamente por vástagos que la planta produce en abundancia cuando es adulta.
APIO (Apium graveolens)
Originario de la zona mediterránea se ha extendido notablemente por el resto del mundo especialmente por América
Reino: plantae, vegetal
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: apiales
Familia: apiaceae
Género: apium
Especie: Apium graveolens
Variedad: Apium graveolens var. dulce y la Apium graveolens var. rapaceum (Apio Nabo), Apium cimarrón, Apium nodiflourum
Forma: bianual.
Habito de crecimiento: Bien estercolado en surcos y caballones de 50 cm de anchura.
Tipo de silueta: extendida.
Tipo de tallo: Estriado, grueso, hueco y alargado formando pencas herbáceas alargadas que alcanzan hasta los 80 cm de altura.
Tipo de raíz: Una raíz principal pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales.
Tipo de hoja: Grandes hojas en corona con peciolo carnoso que en el segundo año produce un tallo de flores blancas o moradas.
Tipo de fruto: Un aquenio.
Tipo de florescencia: Tallos florales con flores moradas o blancas, provocados por vernalización (temperaturas bajas inferiores a 10ºC por tiempo prolongado).
Forma de reproducción: por semillas.
Descripción del lugar donde se encontró: se siembra cada 30cm entre surcos e hileras, sin cobertura vegetal para evitar la competencia por nutrientes.
Altura grosor etc.: la altura es de 30cm y el grosor es de 6cm de diámetro.
Clima temperatura: Temperatura templadas. Las temperaturas invernales inducen a la floración, por lo que es conveniente acolchar el suelo para evitarlo. Temperatura mínima de 13-15ºC en semillero o de 10ºC en la fase de campo para evitar la inducción floral.
Propagación: Florece en Mayo y durante el verano[
CEBOLLA: (Allium cepa L.)
El origen primario de la ceboll
Reino: plantae
División o filo: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Alliaceae
Género: Allium
Especie: A. cepa
Variedad: Allium cepaeiforme , Allium esculentum , Allium nigritanum , Cepa alba, Cepa esculenta, entre otras.
Forma: es una cápsula o cartucho que tiene forma ovalada
Habito de crecimiento: tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de iluminación diurna) acompañado de un ascenso de las temperaturas, ya que la cebolla es una planta de día largo; se produce en unas condiciones ambientales favorables el segundo año.
Tipo de silueta: ovalada
Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La sección longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cónico y provisto en la base de raíces fasciculadas.
Tipo de tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.
Tipo de raíz: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.
Tipo de hoja: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.
Tipo de fruto: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa.
Tipo de florescencia: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas o violáceas, que se agrupan en umbelas.
Forma de reproducción: La cebolla es una planta típica de trasplante pero se puede sembrar directamente.
Descripción del lugar donde se encontró: se siembra cada 30cm entre surcos e hileras, sin cobertura vegetal para evitar la competencia por nutrientes.
Altura grosor etc.: Esto se traduce en la emisión de un tallo o escapo floral que alcanza en torno a 1 m de altura.
Clima temperatura: La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo está alrededor de los 13ºC y 14ºC con máxima de30ºC y mínima de 7ºC.
Se cultiva tanto en suelos arcillosos como en los francos con buenos resultados. El pH óptimo está entre6 y 6,5 y no tolera suelos ácidos.
Se ha observado que la siembra en suelos muy pesados induce la formación de bulbos deformes, pero no se tiene referencia de su efecto sobre el rendimiento.
Propagación: en semillas y La polinización es entomófila.
